あっさりコクのある出汁

水は浄水した軟水を使用。
豚骨・鶏ガラ・椎茸・野菜・鰹節・サバ節・昆布・煮干を、5時間以上じっくり煮込みました。

仕上げにブランド豚「パイナップルポーク」のミンチを加え、旨みをぎゅっと凝縮。
さらに醤油と秘伝の調味料、沖縄の塩ぬちまーすなど数種類の塩で味を整えています。

化学調味料を使わない無添加スープは、澄んだ味わいの中に深いコク。
最後の一滴まで飲み干したくなる、自慢のスープです。

コシとツルツル触感の麺

オリジナル細麺は小麦粉100％を使用。

スープとの一体感を追求し、何度も試作を重ねたどり着いた特注麺。

※卵は使用しておりません。

甘み広がる 柔らか三枚肉

豚バラ肉を6時間以上煮込むことで、余分な脂が落ち口当たりはとてもとあっさり。

歯茎で噛めるほど柔らかく、とろける脂の甘みと旨みが口いっぱいに広がります。

じゅわっと旨い とろとろ軟骨ソーキ

余分な脂身を取り除き、圧力鍋で軟骨をトロトロになるまでじっくり煮込んだソーキは、コラーゲンたっぷり。

口に入れると、タレの旨みがじゅわっと広がります。

琉心そばだけの味付けタピオカ

琉心そばの沖縄そばすべてに、味付けタピオカをトッピング。
醤油でほんのり味付けした、ここだけのアクセントです。