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琉心そば （軟骨ソーキ＆三枚肉）１人前
¥1,200
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【一人前セット内容】
・ゆで麺 ×1
・スープ ×1
・具（ソーキ1枚・三枚肉1枚）
・かまぼこ（1人分）
・カットねぎ（1人分）
・味付けそぼろ
※通販商品にはタピオカは入っておりません。
■出汁には、浄水した軟水を使用。
豚骨・鶏ガラ・野菜・昆布・かつお節・サバ節を使い、5時間以上かけて丁寧に取ったスープに、ブランド豚「パイナップルポーク純」のミンチを加え、さらに旨みを引き出しています。
仕上げに、こだわりの作り醤油・黒糖・ぬちまーすなど数種類の塩で調味。
化学調味料不使用の無添加スープです。
■オリジナルの細麺は、コシのあるツルツル食感が特徴。
小麦粉100％使用、卵不使用です。
■軟骨ソーキは、余分な脂を落とし、圧力鍋でトロトロになるまでじっくり煮込みました。
口に入れるとほろっとほどけ、タレの旨みがじゅわっと広がります。
■三枚肉は、豚バラ肉を6時間以上煮込み、余分な脂を落としてあっさり仕上げ。
歯茎で噛めるほど柔らかく、脂の甘みと旨みが口いっぱいに広がります。
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